Glendronach 23yo 1990/2013, OB - SC batch 9

Glendronach 23yo 1990/2013, OB - SC batch 9, 50,6%.
D. 05/09/1990, B. 10/2013, PX sherry puncheon 1243, 679 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry vineux, sur les fruits noirs cuits, noix de cajou, raisins secs. Un peu typé Armagnac. Tabac, un peu de vernis, vieux bois un peu piquant, fines épices (muscade). Cappucino, réglisse, noisette. Légère sucrositée cela tire plus vers le Porto maintenant ... Légère notes florales, de pin, de menthe ?
Joli nez, sur un profil intéressant mais l'expressivité est un peu en retrait, il est un peu timide.
Bouche : très jolie, beaucoup plus expressive que le nez. Texture épaisse, puissance bien dosée. Rancio, une influence tertiaire marquée. Sous-bois, champignons noirs, terre. Clous de girofle, pain d'épices. Vinaigre de Xérès un peu piquant. Les fruits sont toujours là, pruneaux, dates, figues, voire des cerises et des oranges confites.
Joli jus de bois, légère fumée.
Finale : moyennement longue, un peu sucrée et épicée. Sur le cacao, gingembre confit. Boisée juste comme il faut.

Un whisky classe et complexe, doté d'un joli profil. C'est cependant un peu distant, surtout au nez. La belle bouche, assez puissante, est plus réussie.

89

Glen Spey 21yo 1989/2010, OB - Limited Edition

Glen Spey 21yo 1989/2010, OB - Limited Edition, 50,4%.
1st fill American oak, 5844 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, fruits jaunes au sirop, abricots caramélisés, mirabelles. Des fruits plus exotiques également, comme de l'ananas, et des agrumes (citrons). Miel, sève de pin, bonbons vosgiens. Un peu de gingembre, de poivre blanc. Vieux bois, bien présent. Un peu de cire voire de vernis. Peut-être une fine minéralité ?
Belle présence.
Bouche : belle attaque épicées, toujours très fruitée. La texture est très épaisse, l'alcool parfaitement contrôlé. On est plus tourné vers le bois (décidément c'est ma période rejet du chêne là !). Des épices plutôt jolies, poivre, anis. Fruits jaunes compotés, fruits secs (abricots, dates), peut-être des fraises. C'est pas mal, très avenant.
Finale : plutôt courte, un peu fraîche sur la menthe poivrée.

Un beau whisky, assez direct, punchy, easy-drinkable. Très porté sur les fruits et le plaisir immédiat.

89

Old Pulteney 2000, OB - Flotilla pour Tonnerre de Brest 2012

Old Pulteney 2000, OB - Flotilla pour Tonnerre de Brest 2012, 46,4%.
D. 2000, B. 2012, ex-Bourbon cask.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, des fruits frais en nombre. Poires, pêches, abricots, citrons, pamplemousses. Un peu laiteux voire beurré. Fine minéralité. Léger poivre blanc et une pointe de vanille. Un joli nez délicatement boisé, avec juste ce qu'il faut de notes herbacées pour le relever un peu. Après aération de fines notes fermières, assez propres. Un peu cireux. Franchement pas trop mal ce nez.
Bouche : attaque épicée, il y a ici beaucoup plus de bois qu'au nez. Un peu piquant, amertume verte. Les fruits eux aussi sont plus verts, pommes et noisettes vertes. Un peu salé, voire iodé. Les gorgées suivantes passent un peu mieux mais on reste sur quelque chose de rêche, trop boisé.
Finale : un peu asséchante et amère mais après quelques secondes joli retour des fruits.

Un très joli nez, complexe et intéressant. En bouche c'est la Berezina, j'y trouve bien trop de bois et de ces noisettes vertes qui ne me plaisent pas du tout.

82

Highland Park 21yo 1978/1999, The Vintage Malt Whisky Co Ltd. - Castles

Highland Park 21yo 1978/1999, The Vintage Malt Whisky Co Ltd. - Castles, 53,3%.
Importato da VA.MA Distribuzione.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry épicé, un peu sec. Légèrement salé, un peu de poussière. Patiné, cela fait un peu old school, peut-être un fin OBE métallique. Jambon fumé, jus de viande, vinaigre Xérès piquant. Cuir. Après un moment des fruits noirs cuits. Herbes sèches.
Bouche : attaque vive voir un poil alcooleuse. Le bois est joli, bien présent mais fin. Amandes, noisettes, un peu de cacao et de café. Notes salées, un peu fumées. Des épices : girofle, poivre noir. Belle épaisseur. Fruits secs, en particulier des raisins.
Finale : longue, sèche, boisée sans être amère. Notes un peu vineuses de Porto vieux.

Plutôt austère et sec, un whisky qui a pour lui une classe certaine et un joli fondu.
Une goutte d'eau l'ouvre un peu, il faut dire que l'alcool est assez présent à la base.

90

Port Ellen 27yo 1982/2010, The Whisky Agency - Birds

Port Ellen 27yo 1982/2010, The Whisky Agency - Birds, 62,6%.
Bourbon hogshead, 168 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe, un peu d'hydrocarbures, essence à briquet. Port Ellen ? Cendres, bitume, charbon de bois. Ensuite des notes un peu fermières, une fine minéralité, sur le caillou.
Très peu de fruits, un peu de pamplemousse rose. Légèrement floral, eucalyptus, menthe, réglisse.
C'est complexe mais pas vraiment expansif, il faut le chercher.
Avec de l'eau : pot pourri, reinettes du canada, bois un peu vert. Cela fait plus jeune que ça ne doit l'être.
Assez austère au final.
Bouche : là ça fait très "jeune Brora" (je n'en ai jamais goûté ceci dit). Épais, avec des fruits jaunes compotés, des citrons confits, quelques notes fermières. Les fruits passent vite la main. Toujours beaucoup de tourbe. Très puissant (un peu trop), une bonne dose de bois aussi. Fougueux, ça envoie. Poivre, gingembre. Les notes minérales n'ont pas disparu, elles sont plus sur le coquillage, un peu de sel. Ce n'est pas marin pour autant.
Après dilution, l'alcool se calme à peine, on reste sur le même profil. Quelques notes vertes qui me dérangent un peu.
Finale : longue, un peu alcooleuse, tourbée, délicatement boisée, une pointe d'amertume (Schweppes agrumes).

Austère et tendu, voilà un Islay (je reste sur PE) qui demande du temps. Et de l'eau ...
C'est un peu vert par moment, toujours un peu violent. Il y a beaucoup de bonnes choses mais l'impression d'ensemble n'est pas aussi favorable que le pedigree le laisserait penser.

87

Sazerac Straight Rye, OB (Buffalo Trace Distillery)

Sazerac Straight Rye, OB (Buffalo Trace Distillery), 45%.

Goûté en aveugle.

Nez : ce n'est pas écossais cette affaire .... Vernis et colle, assez légers, vanille, banane. Légèrement épicé (cannelle). Très rond, un peu de maïs, tabac sec, cacahuètes grillées. Le bois est plutôt sympathique, il ne fait pas trop jeune. Après une longue ouverture, des fines notes de fumée, de cuir voire même de sol de ferme pas très propres. Quelques pommes caramélisées.
Bouche : jolie attaque ronde et délicatement sucrée, même un peu acidulée. Pointe de gingembre. C'est gourmand, "chaud", puissant, plus que ne le laissait supposer le nez. Très céréalier, beaucoup de rondeur, assez long. Cela évolue bien sur des noix de cajou, du poivre, un peu de zeste d'oranges.
Finale : plutôt longue, assez fraîche, un peu poivrée.

Un joli whisky, qui a pour lui une belle évolution en bouche et d'être extrêmement facile à boire, orienté sur le plaisir immédiat. Rien qui ne casse la baraque mais un ensemble agréable, plutôt puissant.

85

Highland Park 34yo 1971/2006, OB - Single cask for Binny's Chicago

Highland Park 34yo 1971/2006, OB - Single cask for Binny's Chicago, 53%.
First fill Sherry butt 8363, 750ml.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : superbe vieux sherry, très complexe. À la fois sur les pruneaux, les cerises, et une pointe d'exotisme. Tabac, cuir, rancio. Quelle finesse ! Confiture de groseille. Pain d'épices, fruits secs, girofle.
Bouche : superbe texture, délicatement épaisse. Plus de fruits qu'au nez, un peu plus d'exotisme. Noix, un peu de vinagire. Finement carné, épices (girofle), cuir, notes animales, café. Plutôt sec.
Finale : sèche, café, cacao, légère amertume.

Belle complexité, on regrette peut-être qu'il n'évolue pas plus dans le temps. Très fin, très classe.

90

Clynelish 19yo 1995/2014, Whisky-Fässle - Limited Edition

Clynelish 19yo 1995/2014, Whisky-Fässle - Limited Edition, 52,7%.
Duck Label, Hogshead.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2014.

Nez : bourbonnisant, avec des agrumes et des fruits exotiques, un peu acidulé. Légèrement cireux. Concentré, un peu austère les premières minutes. Extraits volatils de bois vert, qui, comme ils sont volatils, s'estompent gentiment. Un peu de thé. Craie, ardoise, petits cailloux. Lorsqu'il s'ouvre, il devient finement fumé, avec quelques notes de terre sèche. Les fruits de la passion se font de plus en plus marqués.
Bouche : attaque vive, fruitée, légèrement florale. Un peu de gingembre. Belle puissance, bien dosée. Les bois est plus intéressant, plus structurant. On retrouve la minéralité, on pense à certains vins blancs un peu tendus.
Finale : fumée, notes un peu animales, de cuir.

Il faut lui donner un peu de temps, voire un peu d'eau pour vraiment lui permettre de s'exprimer à fond. Complexe, évolutif, et même explosif après un moment, ce qui n'était pas donné au premier nez.
L'eau fait ressortir beaucoup de fruits, c'est presque un profil différent.
J'aime bien les deux versions ...

90

Kildalton 7yo 2007/2014, Archives - The Fishes of Samoa

Kildalton 7yo 2007/2014, Archives - The Fishes of Samoa, 54,5%.
D. 08/2007, B. 09/2014, hogshead 9396, 170 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.
C'est un Ardbeg.

Nez : tourbe plutôt grasse, mais moins que le Kornog précédent. Pomme verte, citron. Paille, herbes aromatiques, légèrement carné, pointe de paille un peu sale.
Bouche : attaque qui attaque ... C'est puissant, tourbé, un peu végétal et sec (paille). Huileux, on retrouve les discrètes notes fermières du nez. Lardons, bacon, réglisse.
Finale : assez sympa, moyenne dans sa longueur. Un peu salée, cendrée.

Direct, assez peu complexe. La vivacité est sympathique, la tourbe assez charmeuse, mais toute ces facilités cachent un peu la misère. C'est monolithique et trop jeune.

83

Glen Scotia 20yo 1991/2012, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Glen Scotia 20yo 1991/2012, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 44,1%.
Sherry butt 1.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry un peu piquant. Noisettes, tabac un peu vert, cuir. Boisé assez agréable, des épices nombreuses et plutôt jolies (girofle, pain d'épices). Un peu de terre humide, légère fumée un peu salée, pointe maritime ? Chocolat noir discret, quelques fruits noirs et de faibles notes d'artichaut. Assez austère finalement, quelques notes de craie qui n'aident pas à le rendre plus folichon. À l'ouverture, des notes vineuses, des raisins noirs. Les évanescentes notes fermières se confirment à la dilution.
Bouche : attaque plus avenante, avec de jolis fruits secs. Cependant ils passent la main assez rapidement et on retrouve le sherry du nez, boisé, épicé (cannelle), un peu austère. Notes minérales plus marquées, sur les petits cailloux. Un peu d'alcool. Earl Grey (merci Emelisse), noisettes. Assez peu causante.
L'eau aide : cela devient plus fruité (pâte de fruits) avec quelques notes pâtissières. Texture huileuse.
Finale : sèche, un peu astringente et amère. Un peu de jambon fumé.

Un profil trop austère, trop droit à mon goût. C'est assez joli d'une certaine manière, un sherry plutôt sec agrémenté de fruits par trop rares. La sécheresse et l'amertume finales n'améliorent pas l'impression d'ensemble.

83

Glann Ar Mor Kornog Pedro Ximenez cask 14, OB

Glann Ar Mor Kornog Pedro Ximenez cask 14, OB, 46%.
B. 2014, 867 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/020/2014.

Nez : tourbe grasse, un peu citronnée, cendrée. Réglisse. Nez très dense. Léger côté carné, des lardons dont le gras a grillé au fond la poêle. Cuir, fruits secs, claire influence du sherry.
Bouche : inondation de tourbe grasse. C'est étonnamment peu puissant. Un peu de réglisse. On retrouve le gras, le cramé. Un peu de fruits, de raisins secs, des oranges amères. Du choux aussi.
Finale : un peu acidulée, courte, s'efface rapidement.

Nez sympathique mais derrière cela perd rapidement de son intérêt. Ce n'est jamais complexe, sans être monolithique non plus. La tourbe très grasse se livre lentement au nez, mais en bouche elle garde les devant et ne laisse pas d'autres arômes s'exprimer.

84

Bladnoch 21yo 1992/2014, Cadenhead - Small Batch

Bladnoch 21yo 1992/2014, Cadenhead - Small Batch, 54,9%.
Bourbon hogshead, 510 bouteilles.

Goûté à la soirée PS du 12/02/2015 (en connaissant la distillerie).

Nez : très fruité, de l'herbe sèche également. Légèrement pâtissier, pâte brisée bien grillée, bien craquante. Mielleux. Raisins sacs, racines (mais ça ne va pas jusqu'à la gentiane). Noix de pécan, fruits secs, cuir fin. Très légères notes animales. À l'aération, des fruits exotiques, fruits de la passion.
Bouche : encore beaucoup de fruits, dès l'attaque. C'est ample, vif et en même temps plutôt rond. Des épices (gingembre). Un peu de fumée puis retour des fruits. Fraises tagada. L'eau l'arrondit, le rend encore plus fruité.
Finale : un peu fumée, des fruits encore et toujours, un peu de bois.

Si vous aimez les fruits, celui-ci est fait pour vous. Le nez offre plus de choses, il a d'ailleurs un aspect Sherry qui étonne. En bouche c'est toujours très joli mais un peu moins intéressant à mon goût.

87

Glann Ar Mor Taol Esa B2 Heiz Korn, OB

Glann Ar Mor Taol Esa B2 Heiz Korn, OB, 46%.
Sauternes cask.

Goûté en aveugle lors la soirée PS du 12/20/2015.

Nez : fruits secs, c'est connoté sherry. Vinaigre de framboise. Un peu vanillé. Poissonneux, légères notes métalliques. Fruits de la passion pas mûrs, un peu acidulés. Petite note industrielle, térébenthine ou acétone. Très léger. Marinade d'aspiration asiatique. Une peu de fumée à l'ouverture, pointounette de souffre, cuir, tabac.
Bouche : attaque crémeuse, on retrouve les fruits secs. Épaisse, grasse. On retrouve le côté poisseux du nez. Noisettes un peu vertes. Un peu de caramel. Les fruits rappellent une eau de vie de raisins, Cognac ou Armagnac.
Finale : un peu salée, sur un sherry fino.

Le nez est complexe, évolutif et intéressant. La bouche a un peu de mal à se livrer, percer la rondeur, le gras demande du temps. Très curieux, il mérite sans doute un peu plus de temps.

87

Isle of Arran 15yo 1997/2013, Ian MacLeod - Chieftain's

Isle of Arran 15yo 1997/2013, Ian MacLeod - Chieftain's, 46%.
D. 06/1997, B. 02/2013, butt 935, 786 bouteilles.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : rond et malté. Savon, lessive au savon de Marseille, on a déjà vu mieux comme départ. Pâte à tarte cuite un peu imbibée du jus des abricots. Bonbons dur, un peu acidulés. Yaourt à la vanille. Noisettes. À l'ouverture, une iode poisseuse dont on se demande ce qu'elle vient faire là. Cela s'ouvre un peu quand même.
Bouche : plus épicée que le nez, quelques fruits. Un peu de mâche mais pas grand'chose à se mettre sous la dent. Un peu piquant, fruits au sirop (pêches). Pâte d'amandes.
Finale : un peu asséchante, piquante. Citrons, épices (poivre).

C'est très dur de se lancer tant le nez est peu appétissant dans les premières minutes. À défaut de véritablement l'améliorer, une certaine aération le débarrasse de ses composés les moins sympathiques. La bouche n'offre pas grand'chose d'autre qu'une jolie texture. La finale est rêche, peu savoureuse.

77

Black Bush, Bushmills

Black Bush, Bushmills, 40%.
Oloroso Sherry finish.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : léger, frais, sur les fruits jaunes, la pomme, la poire. Bois jeune mais fin et agréable. Floral, avec une pointe herbacée, une pointe de cire. Très légères épices, un peu de miel. Malt. Belle rondeur.
Le deuxième nez reste aussi agréable.
Bouche : toujours bien malté, moins rond, plus "tendu". On a aussi moins de fruits, cela tire plus vers la verdure, le végétal. Peu puissant, légèrement astringent. Texture crémeuse agréable qui tranche avec l'aromatique.
Assez court, plus épicée que le nez.
Finale : courte, un peu amère, sur les amandes.

Le nez est plutôt charmeur mais la bouche est trop verte, pas assez fruitée.

Pour moi le 10yo est infiniment meilleur.

79