Kildalton 7yo 2007/2014, Archives - The Fishes of Samoa

Kildalton 7yo 2007/2014, Archives - The Fishes of Samoa, 54,5%.
D. 08/2007, B. 09/2014, hogshead 9396, 170 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.
C'est un Ardbeg.

Nez : tourbe plutôt grasse, mais moins que le Kornog précédent. Pomme verte, citron. Paille, herbes aromatiques, légèrement carné, pointe de paille un peu sale.
Bouche : attaque qui attaque ... C'est puissant, tourbé, un peu végétal et sec (paille). Huileux, on retrouve les discrètes notes fermières du nez. Lardons, bacon, réglisse.
Finale : assez sympa, moyenne dans sa longueur. Un peu salée, cendrée.

Direct, assez peu complexe. La vivacité est sympathique, la tourbe assez charmeuse, mais toute ces facilités cachent un peu la misère. C'est monolithique et trop jeune.

83

Bunnahabhain 40yo 1973/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Bunnahabhain 40yo 1973/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 50,6%.
D. 03/1973, B. 04/2013, butt 3463, 156 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : cocktail de fruits. Frais, cuits, compotés, confits, ils sont sous toutes les formes. Il y a des fruits jaunes (pêches et abricots, mirabelles) mais aussi des fruits exotiques (ananas, banane). Cire, miel, sève. Délicatement floral et boisé, c'est un bois qui fait vieux (patiné, vernis) tout en ayant une certaine fraîcheur (oui, du bois frais monsieur).
Bouche : toujours beaucoup de fruits, plus d'épices ici. Poivre blanc. Menthe. Belle texture huileuse, couvrante. Cela ne manque pas de puissance malgré l'âge avancé (enfin c'est l'impression que j'ai). Quels fruits, c'est superbe ! Comme au nez tout se mélange, parfois on a de la marmelade de mirabelles, d'autres fois de l'ananas hyper frais. Y a même des fruits rouges (fraises). Un peu d'herbe bien verte.
Final : là on est vraiment sur les épices, un peu de fumée puis en toute fin des fruits confits.

Ce n'est pas franchement le genre de profil qui me fait rêver mais c'est très bien fichu, expressif, fun.

90

Ledaig 7yo 2005/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Ledaig 7yo 2005/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 62,8%.
D. 29/12/2005, B. 24/10/2013, hogshead 900092, 227 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : tourbe discrète, de l'ananas légèrement acidulé. Paille, aspect fermier. Plutôt fin, légère sucrosité.
Bouche : clean, droite. Tourbe, beaucoup. Alcool, beaucoup aussi. Fumée, lard, viande grillé. Un peu brutal quand même. Après dilution c'est mieux, la texture huileuse est agréable. Des agrumes.
Finale : longue, chaude, grillée. Alcool encore.

La vache ça déménage. Il est nécessaire je pense de diluer ce Ledaig pour vraiment ne profiter. Très droit, c'est un bon rapport Q/P.

88

Glenrothes 25yo 1988/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Glenrothes 25yo 1988/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 53%.
D. 06/06/1988, B. 06/11/2013, refill Sherry hogshead 7318, 213 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : très délicat, voire un peu effacé. Pâte à crêpes. Fruits (pommes, citron). Vanille, cumin, menthe. Légèrement herbal (herbe verte). Plus expressif après quelques minutes. Feuilles d'arbres fruitiers.
Bouche : bien plus parlant que le nez (hé hé). Noisettes, fruits frais mais pas jeunes. Guimauve, genièvre, rhubarbe. Légères épices, jolis fruits quand même (pommes, poires). Cela reste un peu discret à mon goût.
Finale : plus verte, trop à mon goût, cela fait Littlemill. Anis, finalement sur ces fruits frais et un peu de poivre.

Délicat, fin, complexe et classieux. Dit comme cela ça a l'air génial mais ce n'est pas le genre de profil qui me fait vibrer. Ce whisky est trop timoré et le côté herbacé de la finale, même s'il est sous contrôle, me dérange un peu. Très frais.

86

Caol Ila 30yo 1982/2012, Archives - Fourth Release, 51,2%

Caol Ila 30yo 1982/2012, Archives - Fourth Release, 51,2%.
Bourbon hogshead 758, 207 bouteilles.

Goûté blind lors de la soirée PS du 27/06/2013.

Nez : fruits jaunes et cire au premier nez. Cendres de BBQ. Vraiment fumé et fermier/terreux ensuite. Voire salé - oui, salé. Maggi. Un peu de paille.
Bouche : belle attaque sur les fruits puis ici aussi la fumée prend le dessus. Encore des notes fermières. Un peu d'épices (gingembre). Fruits jaunes discrets. Belle épaisseur, belle vivacité.
Finale : longue sur la fumée et les épices, des cendres.

Un whisky plutôt austère mais on sent les fruits là-derrière, en embuscade. Peut-être qu'après quelques semaines d'ouverture ... ?
Mais il est déjà très intéressant dès qu'on fait sauter le bouchon.

88

Imperial 16yo 1995/2012, Archives - Third Release

Imperial 16yo 1995/2012, Archives - Third Release, 51,7%.
D. 05/2995, B. 04/2012, Bourbon cask 50035, 60 bouteilles.

Nez : pommes et fruits rouges, cire, jolies fleurs. Poire, muscade.
Bouche : paille, citron, fruits exotiques, terre légère, prunes.
Finale : moyenne, herbacée puis fruits peu mûrs.

86

Littlemill 23yo 1988/2012, Archives - Third Release

Littlemill 23yo 1988/2012, Archives - Third Release, 49,3%.
D. 07/11/1988, B. 05/2012, Sherry cask 08/1077, 48 bouteilles.

Nez : cocktail de fruits secs : amandes, noix de cajou, raisins. Pain d'épices, confiture de figues.
Bouche : beau sherry, fruits exotiques discrets mais bien présents. Noisettes, raisins, chocolat. Belle longueur, bel équilibre.
Finale : un peu asséchante, poudre de noisette.

87