Black Bush, Bushmills

Black Bush, Bushmills, 40%.
Oloroso Sherry finish.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : léger, frais, sur les fruits jaunes, la pomme, la poire. Bois jeune mais fin et agréable. Floral, avec une pointe herbacée, une pointe de cire. Très légères épices, un peu de miel. Malt. Belle rondeur.
Le deuxième nez reste aussi agréable.
Bouche : toujours bien malté, moins rond, plus "tendu". On a aussi moins de fruits, cela tire plus vers la verdure, le végétal. Peu puissant, légèrement astringent. Texture crémeuse agréable qui tranche avec l'aromatique.
Assez court, plus épicée que le nez.
Finale : courte, un peu amère, sur les amandes.

Le nez est plutôt charmeur mais la bouche est trop verte, pas assez fruitée.

Pour moi le 10yo est infiniment meilleur.

79

Bushmills 10yo, OB

Bushmills 10yo, OB, 40%.
Années 2009-2010.

Nez : d'une douceur exquise. Beaucoup de fruits, des agrumes (la fraîcheur du pamplemousse), de la banane, des abricots caramélisés. Un léger boisé également.
Bouche : bonbonneuse, c'est-à-dire à la fois fraîche et douce. Des fruits exotiques.
Final : assez long, toujours sur ces fruits du sud et ces agumes.

Attention danger, cela se boit comme du petit lait !
Je veux bien admettre que le profil est plutôt linéaire, mais ce Bushmills est diablement réussi.
Pour moi, il est meilleur que le 16 years old.

86

Bushmills 16yo, OB, 40%.
Années 2009-2010.

Vieilli en fûts de Bourbon et d'Oloroso puis fini en fûts de Porto.

Nez : très joli, sur des abricots, des raisins secs et un fumé animal discret. L'alcool est présent, presque trop.
Bouche : légère. Le boisé est délicat et forme la plus grande partie du ressenti. On trouve aussi des fruits cuits et même un peu de pamplemousse. Quelques épices un peu passées, du poivre blanc, du chocolat. Pas réellement de défaut, mais un certain manque de punch.
Final : Le point faible pour moi, il s'efface très rapidement sans être en plus particulièrement goûtu.

Un Irlandais honnête, sans plus. On l'aimerait plus expressif et surtout un peu plus porté vers l'attaque.

80