Glen Moray 36yo 1975/2011, Duncan Taylor - Rare Auld

Glen Moray 36yo 1975/2011, Duncan Taylor - Rare Auld, 52%.
D. 01/1975, B. 02/2011, cask 65, 162 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très expressif, avec beaucoup de fruits exotiques, du miel, un peu de vanille. Gingembre, muscade. Jolies notes finement boisées d'arbustes, de haies en fleur. Lait, un peu de chocolat (banania). Cela devient plus austère à l'aération, belles notes minérales (pierre à fusil), cireuses. Cuir, très légère fumée. Avec une micro-dose d'eau on se retrouve dans l'univers Clynelish.
Bouche : sans surprise, c'est une attaque très fruitée, ananas, pamplemousse. C'est plus épicé et plus boisé que le nez. La texture est plutôt épaisse, belle puissance. Il semble aussi y avoir quelques fruits rouges (framboises), un joli aspect acidulé également. Ici, avec l'eau, et là encore sans surprise, c'est le bois qui prend le pas sur le reste.
Finale : pâte d'amande, poivre blanc, groseilles.

De très jolis fruits autour desquels se construit un belle complexité. Évolutif et expressif, un whisky d'une classe certaine.
Je crois qu'il ne fallait pas le laisser vieillir plus longtemps celui-ci.

89

Strathisla 40yo 1697/2008, Duncan Taylor - Rare Auld, 48,6%

Strathisla 40yo 1697/2008, Duncan Taylor - Rare Auld, 48,6%.
D. 05/1967, B. 04/2008, cask 2716, 160 bouteilles.

Goûté blind lors de la soirée PS du 19/12/2013.

Nez : Beaucoup de fruits (agrumes) un peu acidulés. Légèrement épicé, vinaigre balsamique. Encore vif, légèrement fumé. chocolat, cire, voir un voile de fumée.
Bouche : Attaque épicée. Très fruité, toujours sur ces agrumes nombreux et savoureux, acidulés. Crémeux. Un peu amer, juste ce qu'il faut.
Finale : sur les fruits, un peu sèche.

Très classe, belle vivacité malgré l'âge.

90

Bowmore 37yo 1968/2006, Duncan Taylor - Rare Auld, 41,5%

Bowmore 37yo 1968/2006, Duncan Taylor - Rare Auld, 41,5%.
D. 10/1968, B. 09/2006, Oak cask 3823, 158 bouteilles.

Goûté blind lors de la soirée PS du 19/12/2013.

Nez : Quels fruits ! Passion, ananas, mangue. Très semblable au fruité des Bowmore '60s. Superbe finesse, légère épices. Au deuxième nez, on a de la fumée voire un voile de tourbe. Un peu de caillou.
Bouche : L'attaque est plus puissante qu'attendue, évidemment c'est une explosion de fruits (pamplemousse, kiwi, passion). Quelle exubérance. Légère amertume. Manque un peu de densité. Petites notes fraîches de légumes et d'herbes.
Finale : Fraîche, un peu légère, toujours beaucoup de fruits.

Très classe mais pas franchement complexe et manque un peu de densité, de matière.

89

Bowmore 33yo 1969/2003, Duncan Taylor - Peerless, 42,5%

Bowmore 33yo 1969/2003, Duncan Taylor - Peerless, 42,5%.
D. 11/1969, B.03/2003, cask 6085, 238 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : léger au premier abord, avec des poires, des pommes, un peu de cire, de menthe. Herbal. Légèrement boisé et épicé (muscade, poivre léger). À l'aération, les fruits deviennent plus exotiques, des agumes. Algues sèches, une pointe de tourbe maritime. Guimauve, marshmallow.
Bouche : des fruits ! Pêches, abricots, mais aussi des choses bien plus exotiques comme de l'ananas, du fruit de la passion. Une présence boisée juste suffisante, une belle texture crémeuse, couvrante, mielleuse, qui fait un peu penser à un Irlandais. Un peu de tabac, de noisettes, des fleurs. Une très légère tourbe, un peu passée, un peu "vieux pneu".
Finale : longue, sur des fruits cuits et des bonbons La Vosgienne.

Des fruits en veux-tu en voilà !
Le nez manque un peu de puissance mais la bouche se rattrape bien à ce niveau. Le palais est très classieux et bien expressif.

90

Imperial 16yo 1995/2012, Duncan Taylor - Dimensions

Imperial 16yo 1995/2012, Duncan Taylor - Dimensions, 53,1%.
D. 05/1995, B. 01/2012, cask 50054, 282 bouteilles.

Nez : compote de pêches, nectarines, sirop de fraises et framboises. Gourmand et rond.
Bouche : très épaisse, ronde et gourmande, belle vivacité. Très belle attaque sur des fruits cuits, plus herbale ensuite. Long et gras.
Finale : abricots frais. Assez longue, un peu de cire.

87

Glenlivet 39yo 1968/2008, Duncan Taylor - Lonach Collection

Glenlivet 39yo 1968/2008, Duncan Taylor - Lonach Collection, 44,8%.

Nez : mousse au café, au chocolat. De jolis fruits : pommes, cerises au sirop, citrons confits. Discrète fumée accompagnée de notes maritimes, minérales. Noisettes et amandes en poudre, cuir, épices. Un très joli nez, un poil alcooleux malheureusement.
Bouche : étonnamment aqueuse après ce nez de belle prestance. Fumée, fruits de toutes sortes (à coques, exotiques), caramel, de jolies épices. Le boisé est très marqué, avec une amertume notables, des amandes. Les premières secondes sont agréables même si elles manquent de puissance, mais ensuite le bois prend trop le dessus.
Finale : courte, boisée et verte.

83

Black Bull 12yo, Duncan Taylor, 50%.
B. 2009

Nez : joliment boisé (de belles épices), caramel, vanille, un peu végétal également, de la pâte d'amande. L'alcool est un peu trop présent, c'est dommage. Quelques gouttes d'eau effacent ce défaut et font ressortir de belles notes de beurre et des discrets arômes rappelant le sherry mais aussi une très légère fumée.
Bouche : là pur le coup, c'est beaucoup moins réussi. On est sur des notes très céréalières, de caramel trop présent, de vanille. Ces mêmes arômes qui avaient au nez une belle présence, ce révèlent ici d'un ennui malheureux. Quelques fruits essaient de percer, sans grand succès. Le degré d'alcool permet de donner un peu de tonus à l'ensemble, mais cela reste vraiment peu attrayant. Donc, en diluant ...
Finale : moyenne, sur du caramel et de la vanille.

Un nez agréable lorsqu'on le dilue un peu, assez complexe et évolutif, avec de beaux arômes. Le palais ne m'emballe pas du tout pas contre, c'est d'un ennui ...

77

Caperdonich 36yo 1972/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,2%

Caperdonich 36yo 1972/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,2%.
D. 11/1972, B. 11/2009, cask 7446, 283 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très boisé et herbacé, cireux, du thé. Des fruits rouges également, groseilles à maquereau ? Un peu de fumée, vanille, peut-être des traces de fruits jaunes ou blancs, orge. Café, fèves de cacao. Un peu "dur" ce nez.
Bouche : attaque franche, un peu "verte". Très herbacé, herbal, avec quelques épices, du citron, des abricots. Un boisé bien présent mais joliment fait, un tout petit peu amer, juste ce qu'il faut. Une belle puissance, l'alcool est agréable.
Final : fruits cuits, poivre blanc ? Moyen dans sa longueur.

Il y a du beau, du très beau dans ce Caperdonich, mais aussi un aspect pas facile, un peu abrupt, qui limite le plaisir qu'on ressent.

87

Strathclyde 35yo 1973/2009, Duncan Taylor - Rare Auld

Strathclyde 35yo 1973/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 55,2%.
D. 11/1973, B. 03/2009, cask 74067, 176 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : frais, fruité, céréalier, boisé, floral. Pamplemousse, vanille. A l'aération, on a de la noix de coco, quelques effluves rhumesques, une rondeur céréalières prononcée. Un certain aspect pâtissier également, marzipan. Il y a de l'épaisseur, de la rondeur, une certaine présence.
Bouche : attaque vive, très céréalière et moyennement fruitée. C'est rond, avec de la vanille, une puissance intéressante, quelques épices. Presque liquoreux ensuite. L'eau fait ressortir de jolis fruits exotiques, bananes, noix de coco ....
Final : il réchauffe bien, sans attaquer. Je dirais "confortable", il enveloppe bien la bouche.

Belle bouche, puissante et goûtue. Le reste est un ton en-dessous je trouve, même si on garde longtemps un petit goût sympathique en bouche.

83

Brora 27yo 1982/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,3%

Brora 27yo 1982/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,3%.
Cask 291, 330 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très austère, herbacé, cireux. Un quelque chose des bonbons Haribo réglisse/pâte d'amandes. Après 5 minutes, l'alcool un peu trop présent jusque-là s’apaise et ça devient beaucoup plus joli, avec des épices (poivre). Il y a comme un voile "caillouteux" tout autour, mais une pointe florale réhausse un peu cela. Avec de l'eau, des feuilles mortes, de la terre.
Bouche : du citron un peu boisé et pas grand'chose d'autre. Avec de l'eau, moins de bois, de la noisette, du poivre voire des piments. Un peu de tourbe ? De la terre.
Final : boisé et un poil amer, poivre, herbacé, un peu de réglisse.

C'est hyper fermé, avec des saveurs qui "se cachent", moi qui aime les trucs explosifs ...
Pas pour moi ça, même si la bouche diluée a un certain charme et reste plus expressive que le reste.

82

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%.
Bouteille 6 sur 18.

Nez : tourbé, maritime (algues). Ces arômes sont bien présents mais fins en même temps, joli ensemble. Des fruits se développent ensuite, fraises, fruits blancs et jaunes. Un boisé délicatement vanillé apparaît après quelques minutes.
Bouche : assez épaisse et tourbée. Toujours ces fruits et apparition d'un superbe bois un peu brûlé, genre charbon. Cela peut faire peur comme ça mais c'est très beau.
Final : encore de la tourbe et de la fumée, toute fin sur les fraises.

Un très joli Caol Ila, ce "bois au feu" en bouche étant véritablement exquis.

88