Lochside 47yo 1965/2012 Single Blend, Adelphi

Lochside 47yo 1965/2012 Single Blend, Adelphi, 54,6%.
Refill ex-Sherry butt 6779, 552 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : encore un sherry, décidément c'est la période. Premier nez sur du tabac, de la muscade, de la cannelle. Un peu de terre, très légère fumée. Sous tout cela, des pommes et abricots caramélisés. Laurier, miel de sapin, un peu de gentiane. Confiture de figues. Petite agression de l'alcool. Quelques fruits exotiques ?
Bouche : attaque fruitée, avec des agrumes, de l'ananas. Les notes typées sherry reviennent ensuite, des noix, amandes, pécan. Toujours cette gentiane, pas dérangeante comme on pourrait le craindre. Un peu organique avec des champignons, du cuir, rancio. L'alcool est un peu trop présent là-aussi.
Finale : clairement végétale, gentiane encore et toujours, un peu acidulée. Cacao.

Je ne sais pas si ce sont les "nombreux" whiskies sherry goûtés ces derniers jours ou si celui-ci est simplement moins complexe et intéressant, mais je le trouve très classique. C'est très réussi malgré tout, les arômes sont jolis et se développent bien. L'eau permet de se débarrasser des désagréments causés par un alcool un peu envahissant sans changer le profil.
En me relisant ça sonne quand même bien comme description, ce pourrait être simplement un très joli whisky qui ne "marche" pas chez moi.

88

Lochside 44yo 1967/2012, Malts of Scotland

Lochside 44yo 1967/2012, Malts of Scotland, 41,7%.
B. 03/2012, bourbon hogshead MoS 12016, 115 bouteilles.

Nez : très joliment fruité, sur des fruits exotiques (ananas, passion entre autres), des pommes et de la marmelade de fruits rouges. Herbacé, finement boisé, un peu picotant. Légère fumée, délicate sucrosité vanillée, chocolat. Un superbe boisé, vieux et épicé, avec un peu de cuir, se développe. Beaucoup de prestance, très fin, un whisky qui ne doit pas dater d'hier. Quelques notes plus terreuses, d'humus.
Bouche : crumble aux pommes, clafoutis aux ceries ... mais aussi du bois malheureusement. Des épices, de la vanille, du beurre, de l'herbe, des fleurs.
Finale : longue et assez peu amère ce qui n'était pas certain derrière ce palais limite. Fruité.

Le nez est superbe, le palais est un peu en retrait par contre, et un peu trop boisé et sec à mon goût. Ou alors je passe à côté d'un très vieux whisky trop fin.

87

Lochside 29yo 1981/2010, The Whisky Agency - Insects

Lochside 29yo 1981/2010, The Whisky Agency - Insects, 54%.
Bourbon hogshead, 183 bouteilles.

Nez : un premier nez pas génial, résineux et savonneux. Laissons-le prendre l'air ... Ça s'améliore franchement. Vineux, sur le cuir, cerises amères, cannelle et muscade, champignons noirs de la nourriture asiatique, tabac, charbon de bois, fumée. Des fruits aussi, confiture d'abricots, groseilles, cassis. Des fleurs apportent une belle note plus légère. Après on passe sur des noisettes, de la praline. Ensuite, du citron. Superbe et hyper complexe.
Bouche : attaque puissante, un poil boisée mais très fruitée, sur des ananas, des fruits de la passion, des fraises. Superbe ! Ensuite cela devient très épicé mais aussi salé, marin. Aussi du cuir, des amandes et une superbe fumée.
Finale : longue, une pointe de menthe puis des fruits à coques et enfin, des cendres.

Il lui faut un moment au nez avant de vraiment s'exprimer, mais quand il se lâche, ça y va. Assurément pas le genre de dram qu'on boit nonchalamment.
Magnifique.

93

Lochside 28yo 1981/2009, Gordon & MacPhail Cask Strength Collection pour La Maison du Whisky

Lochside 28yo 1981/2009, Gordon & MacPhail Cask Strength Collection pour La Maison du Whisky, 56,1%.
Refill Sherry hogshead 803, 205 bouteilles.

Nez : puissant, voluptueux. Fruits jaunes, fleurs, herbes, malt, céréales. Cire, très discrète lavande, cannelle. Le boisé encaustiqué épicé est superbe. Un poil trop d'alcool.
Après une bonne dilution, on est sur les agrumes, un peu de fumée, un bel aspect herbacé.
Bouche : attaque très puissante, un peu trop même. Énormément de fruits, ananas, citron en particulier. Belle fraîcheur, menthe, gingembre. Liquoreux et épais, très joli.
Il passe mieux avec un peu d'eau ... Épices, cuir, amandes en plus des fruits.
Finale : dans la continuité, compote de fruits.

Le nez est très joli mais demande de l'eau pour être accessible - mais il perd alors un peu de sa qualité. La bouche est superbe, hyper fruitée mais aussi épicée.
Au final, les fruits hyper expressifs et le discret sherry forment une sacrée combinaison.

89

Lochside 46yo 1963/2010, Whisky Import Nederland - First Cask

Lochside 46yo 1963/2010, Whisky Import Nederland - First Cask, 46,6%.
D. 11/1963, B. 03/2010, refill Sherry butt, 71 bouteilles.

Nez : une douceur étonnante, on dirait un Bourbon ! Un boisé délicat, de la vanille (non ce n'est pas un Bourbon, non ce n'est pas un Bourbon, non ce n'est ...). Miettes de pain, fruits exotiques. Des notes plus "chaleureuses" viennent ensuite (cacao) avec des agrumes et de la cannelle.out cela forme un ensemble exquis, très complexe.
Bouche : tu veux du pamplemousse ? Ben tiens, en v'là ! Autour de cette vague d'agrume, on a du cacao et une douceur enveloppante, comme du velours. Si on persiste, un agréable retour de bois, plutôt sec, se fait sentir, avec de la noisette.
Final : commence sur des notes typées sherry pour enchaîner sur le pamplemousse. Une note un peu amère ensuite, cela tranche avec le pamplemousse et c'est plutôt sympa !

La vache, et ce truc a 46 ans ?
Je sais pas combien M. Lochside a payé son fût à l'époque, mais ça les valait !
C'est une bombe celui-là.

92