Karuizawa 1999 & 2000, OB for TIBS 2012

Karuizawa 1999 & 2000, OB for TIBS 2012, 61,6%.
Cask 2565.

Goûté en aveugle.

Nez : vineux, un peu typé Porto. Un peu alcooleux et fermé au premier abord. Après un bonne aération, de nombreux fruits, raisins mais aussi des agrumes (plutôt oranges), abricots, pommes. Une pointe de tourbe ? Elle serait vraiment entremêlée avec les sherry, des notes terreuses, le boisé ... Cuir, malt, quelques notes salées, muscade, vernis.
Très particulier, complexe et difficile à démêler. C'est intéressant mais très viril et pas franchement charmeur.
Bouche : ici aussi l'alcool se fait un peu trop remarquer. Très vineuse, plus d'épices qu'au nez cependant, vinaigre balsamique. Raisins, prunes, clous de girofle. Légèrement terreux, caramel un peu cramé.
C'est plus accessible avec de l'eau, beaucoup de fruits, rouges et noirs. Le bois est bien présent.
Finale : très longue, des notes de vin doux âgé. Jus de bois pas désagréable. On garde longtemps de jolis fruits en bouche.

Du bon, des promesses, mais tout cela est un peu violent à mon goût. Les arômes sont difficiles à cerner, ce n'est pas un whisky qui se livre aisément. Ça me plaît très moyennement. Après une longue aération et quelques gouttes d'eau l'ensemble devient plus accessible mais aussi moins intéressant ... En gros c'est violent, pas franchement équilibré, pas précis.

85

Karuizawa 32yo 1977/2010, OB pour Number One Drinks

Karuizawa 32yo 1977/2010, OB pour Number One Drinks, Noh Whisky Kamiasobi, 60,7%.
Sherry cask 4592, 190 bouteilles.

Nez : vineux et épais. Lard fumé, salé, épices, poudre de pétard. Une tourbe très discrètement fondue dans le sherry. Des fruits rouges (framboises), un vieux bois magnifique.
Avec de l'eau, les épices ressortent superbement, on a aussi du tabac.
Bouche : attaque épaisse d'une belle puissance. Fruits et tourbe, elle est bien plus présente. Poivre, autres épices. Sherry un peu grillé, café, cerises au sirop, cuir.
L'eau permet aux fruits de s'exprimer, il devient aussi plus herbal, menthe.
Finale : longue, fumée, salée. Cerises et vieux bois.

Magnifique Karuizawa, surtout lorsqu'on le dilue un peu. Non pas que l'alcool soit gênant, mais la dilution l'ouvre tellement que ce serait dommage de passer à côté.

90

Karuizawa 42yo 1968/2010, OB pour La Maison du Whisky

Karuizawa 42yo 1968/2010, OB pour La Maison du Whisky, 61,1%.
B. 17/06/2010, Sherry butt 6955, 210 bouteilles.

Nez : raisins, épices (beaucoup d'épices), un peu de cuir, vieux bois, vernis, citron. Le cuir grandit, accompagné d'une légère fumée et de faibles notes carnées. Herbes, fleurs après une vingtaine de minutes. Le cuir et les épices font pour un nez très joli même si un peu monolithique.
Bouche : beaucoup de bois, un peu piquant. On a vite un très gros sherry, manquant un peu de finesse. Fumée. C'est un peu violent, malheureusement astringent. Il y a plus de fruits ensuite.
Finale : longue, très sherry, fumée, carnée.

Un joli nez mais la bouche est trop portée sur le bois et manque de délicatesse.
Pour un vieux Karui, ce n'est pas extra.
Pour un whisky, ça reste pas mal du tout ...

86

Karuizawa 1967/2009, OB pour La Maison du Whisky et The Whisky Exchange, 58,4%

Karuizawa 1967/2009, OB pour La Maison du Whisky, 58,4%.
B. 17/08/2009, cask 6426.

Nez : noix, champignons, sous-bois, feuilles mortes. Très "vieux sherry", du bois "fin" et beau, de la marmelade. Trop d'alcool sec. Une bonne dose d'eau l'ouvre vraiment. Il devient un peu fumé, viandeux, avec du cuir. Café, cacao. Il me transporte dans une vieille pharmacie avec de vieux meubles en bois aux tiroirs remplis de feuilles de ... je sais pas trop quoi d'ailleurs ...
Bouche : très épaisse et "sombre", un peu amère. Café, de la menthe, toujours si joliment boisée. Plus agréable que le nez, même si une astringence certaine gâche un peu le plaisir. Il lui faut de l'eau ici aussi. Cuir, légumes, légèrement fumé, viandox, un peu salé.
Final : long, amer et boisé. Épices.

Je suis partagé sur ce Karuizawa. S'il est clairement très complexe, évolutif et a toutes les caractéristiques d'un grand whisky, c'est sur le côté émotionnel qu'il ne me procure pas grand'chose. Je ne prends pas mon pied en le dégustant alors même que je saisis toute sa valeur intrinsèque (ou du moins j'en ai l'impression).

86

Karuizawa 1975/2010, OB pour La Maison du Whisky

Karuizawa 1975/2010, OB pour La Maison du Whisky, 61,8%.
B. 14/06/2010, cask 6736.

Nez : fruité, sur des pommes et des poires. Un peu alcooleux malheureusement. A l'aération, l'influence du sherry est plus marquée, avec des noix, des noisettes, du chocolat, de la cire à parquet. Des aromates - difficile d'être plus précis. Si l'on le laisse s'ouvrir plus longtemps, du cuir et des notes carnées, un vieux boisé et peut-être du cirage. Ah oui là ça devient bon ! Ajoutez du café, des épices, un peu de terre, un léger fumé ... même l'alcool commence à se calmer pour former un superbe ensemble.
Bouche : ouch ça envoie du lourd - un peu trop. Malgré ces degrés cela est bien fruité (abricots, pommes, prunes, cerises), plus qu'au nez je trouve, avec beaucoup d'épices. Une discrète tourbe fait son apparition avec quelques traces de menthe. En trame de fond, c'est un rancio délicat qui équilibre tout cela.
Final : très long, enveloppant, poivré, rancio, petite amertume.

Superbe Karuizawa, loin des énormes sherrys "sombres" qu'on mâche presque. Le fruité lui aussi est différent, avec des pommes ou des abricots qui changent des figues, quetsches et autres pruneaux. L'alcool surprend un peu à la première gorgée mais il se calme rapidement ensuite. Très bon nageur.

89