Glenlivet 18yo 1995/2013, Chester Whisky & Liqueur, 49,8%

Glenlivet 18yo 1995/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 49,8%.
Bourbon hogshead, 132 bouteilles.

Goûté blind lors de la soirée PS du 19/12/2013.

Nez : Fruits frais (poires, pommes), légères épices. Plutôt jeunot. Crème anglaise. Légèrement floral voire herbal.
Bouche : Légère, un peu trop verte (acacia) ou amère. Crémeuse. Toujours des fruits frais. Un peu d'alcool. Vanille, praline.
Finale : Encore un peu d'alcool, volatile, vapeur de fruits.

Le nez n'est pas repoussant même s'il est simple. La bouche est trop jeune, trop verte.

80

Bunnhabhain 16yo 1997/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 57,1%

Bunnhabhain 16yo 1997/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 57,1%.
Refill Sherry hogshead 222.

Nez : beurre de cacahuète au caramel et à la tourbe ... Tourbe sèche.
Bouche : la même chose avec du vinaigre. Épais et couvrant, mais trop d'alcool.
Finale : épices et bois.

81

Ben Nevis 27yo 1986/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 52,9%

Ben Nevis 27yo 1986/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 52,9%.
Bourbon hogshead, 157 bouteilles.

Nez : Bourbon ! De la banane, de la menthe, bonbons haribo. Des épices, du poivre.
Bouche : très fruitée, vive, longue, puissante. des épices toujours.

Un très beau Ben Nevis, d'un rapport Q/P décapant.

86

Bunnahabhain 22yo 1991/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 48,3%

Bunnahabhain 22yo 1991/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 48,3%.
Bourbon hogshead, 153 bouteilles.

Nez : beurré, biscuit, un peu salé, beaux fruits.
Bouche : attaque vive, fruitée. C'est pâtissier, compoté, un peu liquoreux.
Finale : fraîche, sur les fruits blancs.

87

Tomatin 19yo 1994/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 53,4%

Tomatin 19yo 1994/2013, Chester Whisky & Liqueur Company, 53,4%.
Bourbon hogshead, 175 bouteilles.

Nez : pomme verte, poire, poussière de céréales, chardon. Alcool. Un peu violent et un peu jeune.
Bouche : plus de fruits, alcool blanc, prune, mirabelle, poire. Très "chaleureux".
Finale : longue et fraîche, sur les fruits blancs.

Ce Tomatin fait bien plus jeune que son âge, il est centré sur les fruits frais et l'alcool n'est pas assez bien intégré.

85