Highland Park 13yo 1997/2010, Master of Malt - Single Cask Series, 57%

Highland Park 13yo 1997/2010, Master of Malt - Single Cask Series, 57%.
Refill Bourbon hogshead, bouteille 33 sur 281.

Nez : belle épaisseur, très intense, très pâtissier. Bûche de Noël, fruits confits, cake. Une légère tourbe et des accents marins se fondent dans cet ensemble très rond, agréable. Un peu de citron pas très mûr. Petite verdeur végétale qui serait désagréable si elle ne disparaissait pas rapidement pour faire place à des notes de bruyères plus attrayantes.
Bouche : puissante attaque tourbée et poivrée, cotonneuse, crémeuse. Fruits confits toujours, miel, malt, mais surtout un joli punch. Oomph !
Final : tourbe assez végétale, feu de bois, cuir. Moyen.

Très puissant et goûtu, voilà un jeune Highland Park à mon goût.
Ajouter de l'eau lui fait perdre sa qualité première, son punch, et fait ressortir la jeunesse du bois. A éviter donc.

84

Arran 12yo 1996/2008, Master of Malt - Single Cask Series, 54,7%.
Refill Sherry hogshead, 301 bouteilles.

Nez : lourd et alcooleux, il est très fruité, avec de la compote d'abricot et du citron. Un peu de cuir, des notes animales. Légèrement salé et marin.
Lorsqu'on y revient, il est beaucoup plus orienté vers la mer.
Bouche : assez léger, sur de belles notes fruitées : mangue, citron, peut-être des agrumes. L'alcool est bien présent sans être dérangeant.
Final : un passage sur les pommes et les poires pour finir sur du curry (très sympa !). Grosse présence de l'alcool.

Avec de l'eau :
Nez : plus de fruits, du thé (ça me rappelle l'Amrut TWE 10th). C'est mieux.
Bouche : devient plus liquoreuse, avec des oranges. Thé toujours.
Final : très raccourcie et légèrement fruitée.

Un dram gentillet, sans plus, mais assez difficile à cerner.
Pour le prix c'est quand même pas mal.

83

Bowmore 26yo 1982/2009, Master of Malt - Single Cask Series, 53,4%.
B. 05/2009, refill Sherry hogshead, 195 bouteilles.

Nez : Fruité et frais. Menthe fraîche, réglisse. Un quelque chose des bonbons Kiss Cool. L'alcool est légèrement trop présent. Cire de bougie.
Bouche : Épaisse. Réglisse, violette. Bubble gum.
Final : frais et épicé, assez court. Bonbons.

Avec de l'eau :
Nez : un peu de tourbe vient s'ajouter.
Bouche : plus de fruits, abricots, cerises confites.
Final : fraises Tagada.

Oh my god !
J'avais testé le Legend, le 12yo, le Darkest, le Tempest et je m'attendais à tout sauf à ça !
C'est incroyable.

88