Aberlour 14yo 1996/2010, A. Dewar Rattray

Aberlour 14yo 1996/2010, A. Dewar Rattray, 46%.
D. 15/02/1996, B. 09/08/2010, Bourbon cask 90081.

Nez : assez léger, boisé, malté, fruité (raisins, poires, groseilles), un certain aspect "new make". Vanille, miel.
Bouche : attaque très "vin blanc", raisin, acidité, et même le liège qui va avec. Légère amertume bien faite, pas boisée. L'alcool chauffe agréablement.
Finale : moyenne en longueur, feuille de vigne et un long goût de liège imbibé de vin.

Original et vivant, voilà un whisky très particulier dont on regrette seulement qu'il se termine sur un "goût de bouchon".

80

Bowmore 17yo 1990/2007, A. Dewar Rattray pour Bresser & Timmer, 54,1%.
D. 26/02/1990, B. 18/04/2007, Bourbon cask 269, 220 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe caoutchouteuse, des bonbons ... Bowmore ! Fleurs, paille et herbe, quelques fruits (des pommes, des agrumes). Un nez léger, "printanier". Une légère influence du bois, accompagnée d'une tout aussi discrète note de malt. Un peu de menthe également.
Bouche : tourbe épicée, belle attaque boisée et fruitée. Quelques apparitions de la chime bowmorienne, un peu de brûlé. Assez léger par sa consistance, ce palais se démarque par un "belle violence".
Final : pour le coup beaucoup plus tourbé, poivré, épicé, long.

Après un nez un peu calme, on a droit à une belle explosion en bouche qui me plaît beaucoup. Le final termine parfaitement ce whisky.
Un très bon Bowmore, pas extraordinaire mais agréable et très facile à boire.

86

Caperdonich 15yo 1995/2010, A. Dewar Rattray, 60,4%.
D. 13/06/1995, B. 27/04/2011, Bourbon cask 95052, 282 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fruits cuits, cire, miel, un peu d'alcool. Une odeur de four après la cuisson d'un gâteau à l'ananas. Plus floral ensuite, avec toujours cette petite morsure de l'alcool qui dérange un peu. Des épices, peut-être de la muscade. Nez assez léger et plutôt joli, dommage que l'alcool ne soit pas plus discret. Comme on pouvait l'espérer, un peu d'eau gomme ce défaut.
Bouche : explosion de pommes, de poires et de pamplemousse. Au-delà de ces saveurs agréables, on a par contre un aspect moins amenant, presque souffré. Les deux aspects vont et viennent, créant presque un whisky "double-face". C'est assez déstabilisant et surtout ça rend ce whisky moins intéressant.
Final : plutôt long, alcooleux. Les fruits restent un moment en bouche.

En bouche j'ai cru un moment avoir affaire à un Irlandais tant les fruits sont expressifs.
L'aspect "souffré" ou brûlé en bouche reste un véritable défaut. C'est vraiment dommage car le nez est réussi, les fruits en bouche sont à tomber ... mais ce léchage de fond de barbecue ne passe pas.

79