D. 24/12/1990, B. 09/01/2012, first fill Sherry butt 12, 360 bouteilles.
Goûté en aveugle.
Nez : cacao très amer, confiture de figues, café, tabac, vieux boisé. Organique (sous-bois, champignons). Muscade, cannelle, date sèche. Vinaigre balsamique, pointe de souffre, notes de très bon jambon fumé.
Bouche : attaque fruitée, pruneaux, dates. Notes tertiaires, organiques, de rancio, de fumée. Noix, chocolat, liqueur de café, un peu Cachou, de caramel.
ianel : longue, un peu amère, cacao. Légèrement fumée.
Superbe de complexité et d'expressivité. Bel équilibre entre gourmandise et le côté sec.
C'est un Bunnah.
Nez : cacao très amer, confiture de figues, café, tabac, vieux boisé. Organique (sous-bois, champignons). Muscade, cannelle, date sèche. Vinaigre balsamique, pointe de souffre, notes de très bon jambon fumé.
Bouche : attaque fruitée, pruneaux, dates. Notes tertiaires, organiques, de rancio, de fumée. Noix, chocolat, liqueur de café, un peu Cachou, de caramel.
ianel : longue, un peu amère, cacao. Légèrement fumée.
Superbe de complexité et d'expressivité. Bel équilibre entre gourmandise et le côté sec.
C'est un Bunnah.
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